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状元红属于黄酒,是中国的传统特产酒。据记载,状元红起源于六千年前的山东大汶口文化时期,表示了源远流..山西伴手礼状元红酿造 服务至上 状元红供应
料酒是在黄酒的基础上加入各种香料调制而成,酒精度数较低。里面黄酒大概占30%-50%。虽然料酒是在黄酒的基..上海陈酿状元红定制 服务至上 状元红供应
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由于绍兴酒有越陈越香的特点,所以,千**来在浙江当地流传着一种古老的习俗,就是将陈年老酒作为女儿的嫁妆。当女儿出生时,父母就要酿制若干坛酒,并塑上“嫦娥奔月”、“西施浣纱”等造型,以兆吉祥如意,然后将酒坛埋入地窖。待女儿出嫁时,才将酒取出,款待宾客。人们称这种酒为“女儿酒”或“状元红”。因为过去在坛壁外涂刷朱红色而得名,是绍兴状元红的品种和大宗产品。元红酒以精白糯米、小麦配以鉴湖水,经*特工艺精酿而成。绍兴元红酒色泽橙黄,清亮透明,香气芬芳,味醇和爽口,也是绍兴酒的一种品种。广西御赐状元红文化状元红的糯米应符合GB1354规定二等以上的要求。
“状元红”品牌具有1300年的文化积淀,公司将着力构建黄酒、白酒、电商、连锁美酒坊、文创等五大板块产品体系,依托古越龙山档次高品牌,充分整合中国绍兴黄酒之都、中国绍兴黄酒集团自身资源,借助古越龙山上市公司的实力,在产品创新、商业创新、股权模式的三重作用下,让“状元红”一跃“龙门”,打造成为中国酒业的**级文化IP品牌。状元红焕新,坐拥1400年历史如何演绎国潮风?长江后浪推前浪,浮事新人换旧人。新时代下,“状元红”品牌经过一年多的变革与战略调整,一举实现了黄酒和白酒两大品类上的突破。
状元红,是对经典酿酒工匠精神的传承,保留了古法状元红的经典酿造工艺,在每个酿造环节上都由20年以上经验的老师傅进行严格把控,更加卫生与科学的制造工艺升级,严格把控质量标准。另外,配料进一步升级,糯米作为状元红酿造的重要的原料,糯米质量的优劣决定了状元红品质的好坏,酿酒原料糯米、小麦的品质,确保酿酒原料的“**”标准。传统黄酒的饮用方式是温饮、热饮、口感上风味醇厚、香气浓郁。状元红饮用方式是冰饮也可做调配酒,口感上更加清爽,层次丰富。传统黄酒使用的是传统原料、焦糖色(食品添加剂)传统酿造。状元红使用的是特种米、0添加色素,采用古法手工酿造+国际化调配升级。饮用场景也大不相同,传统黄酒更倾向于传统中餐中饮用。状元红还可以缓解疲劳,让肌肉处在放松的状态,同时也可以提神醒脑。
封坛酒演变到“女儿红”、“状元红”的习俗时,封坛酒已经不止是一坛酒这么简单了,更是寓意着期望、祝福,以及对美好生活的寄托。在晋代的嵇含即是记录花雕的人。嵇含在《南方草木状》中详细记录到:“南人有女数岁,既大酿酒,侯冬陂池竭时,置酒罂中,密固其上,瘗陂中。女将嫁,乃发陂取酒,以供宾客,谓之女酒,其味绝美。”这里便是状元红中的女儿红,也叫花雕酒。意为:南方人生下女儿到几岁时,便开始大量酿酒,等到冬天池塘中的水干枯时,将盛酒的坛子封好口,埋于池塘中。只有当女儿出嫁时,才将埋在原池塘中的酒挖出来,用来招待双方的客人,这种酒称为女酒,它的口味是较好的。后来演变为生男孩,父母们也为其开始酿酒珍藏了,在酒坛上涂抹朱红,称之为状元红。生的是男婴,便盼望他长大后饱读诗书、上京赴考,到有朝一日高中状元回乡报喜,即可把状元红开瓶招呼亲朋。广西御赐状元红文化
除了佐菜饮用以外,不少名菜都以状元红为材料制作而成,例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。广西御赐状元红文化
要酿造出好的状元红酒必须有一个适合酿酒微生物综合协调生长的环境与气候。绍兴地处中国东南沿海,从地理位置上看,绍兴位于浙江东北部,南靠会稽山,北临绍虞平原,离钱塘江口杭州湾约20千米。受海洋气流的影响但又受四明山、会稽山脉的屏障,形成一个外海内山的相当稳定、湿润的环境;绍虞平原由钱塘江、浦阳江和曹娥江三江冲积而成,属河流冲积平原,整个平原开阔平坦,空气新鲜、湿度较大,空气中霉菌等微生物菌体较多;同时因宁绍平原背山面海,开阔平坦,气候暖热,水土丰厚,北部四明山、会稽山地又是山林富饶,多马尾松等树木。南部山林中产生的有益菌体时时进入绍虞平原上空,树花粉就是其中的一种。广西御赐状元红文化
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